Чем полезно козье молоко

С малых лет мы слышим о том, что от козьего молока сплошная польза, и пить его нужно всем. А во времена Гиппократа этим средством поднимали на ноги тяжело больных людей, страдающих туберкулезом. Авиценна также считал козье молоко чудодейственным средством, которое способно предотвратить старческий маразм. Но является ли этот продукт действительно панацеей? И чем полезно козье молоко?

Жирность и не только

В своей статье про домашних коз, я уже писала, что молоку передаются свойства трав, которые козы поедают. Разговор о химическом составе козьего молока нужно начать с того, что оно намного более жирное, и, следовательно, калорийное, чем коровье. Но вот в чем парадокс: этот жир содержит полиненасыщенные кислоты – линолевую, арахидоновую и линоленовую, которые нормализуют холестериновый обмен и способствуют повышению иммунитета. Кроме того, в козьем молоке больше меди, кальция, йода, , марганца, калия и железа, а количество витамина А, Д, каротина, никотиновой и аскорбиновой кислоты в несколько раз превышает аналогичные показатели коровьего молока. Надо сказать,что все полезные вещества быстро улетучиваются. Чем свежее молоко, тем лучше. Самое полезное употребить в течении часа после дойки.

Как хранить продукт?

Надо сказать, что козье молоко – скоропортящийся продукт, который может храниться в сыром виде не более трех дней в самом холодном месте холодильника. Если нужно хранить дольше, можно заморозить или пастеризовать при температуре 72 градуса, но во время пастеризации большая часть полезных веществ будет утрачена. Кипятить его нельзя.

Вскармливание грудных детей

Его часто применяют для вскармливания грудничков, поскольку оно практически гипоаллергенно (в отличие от коровьего), содержит значительно меньше лактозы, а по содержанию бета-казеина максимально близко к женскому грудному молоку. К тому же шарики жира в козьем молоке намного меньше, чем в коровьем, что улучшает его усваиваемость. А благодаря высокому содержанию в нем витамина Д, педиатры часто назначают этот продукт детям, больным рахитом. Но полностью переводить грудничка на козье молоко не рекомендуется, так как в нем мало фолиевой кислоты, которая так нужна малышам.

Кому можно употреблять козье молоко?

Молоко коз очень полезно при лечении анемии (малокровия), подходит кормящим мамам, беременным женщинам, тем, у кого непереносимость лактозы, язва желудка, колит, гастрит, холецистит, болезни сердца и сосудов, панкреатит. Врачи рекомендуют козье молоко для выведения из организма солей тяжелых металлов, а также при восстановлении после химиотерапии, диатезе и лишнем весе.

Основным отличием козьего молока от коровьего является отсутствие противопоказаний для его употребления. Правда, пить козье молоко нужно правильно: нельзя запивать им еду, а также хлеб или сладости. Самый правильный вариант – пить его примерно через час после еды. Тогда молоко будет полностью усваиваться и приносить пользу.

Ложка дегтя

Всем понятно, что употребляя даже самые полезные продукты, нужно знать меру. Это утверждение касается и  молока. Из-за высокой жирности оно может вызвать расстройство желудка, поэтому пить его нужно небольшими порциями и обязательно после еды (лучше через час или полтора). А перед тем, как давать продукт детям, стоит посоветоваться с врачом и ограничить употребление молока ребенком (можно давать не больше 200 граммов в сутки).

Еще одним важным моментом является то, что из-за высокого содержания в продукте микроэлементов и витаминов мочевыводящая система организма начинает работать более активно. Поэтому, чтобы не нанести вред здоровью, нужно использовать его в умеренном количестве даже взрослым людям.

Зная, чем полезно козье молоко, любой человек сможет решить, употреблять ему этот продукт или нет. Главное – знать меру и соблюдать простые правила. И тогда оно принесет здоровью и взрослых, и детей только пользу.