На вопрос — как хранить морковь?, моя соседка ответила: — в магазине. Ну, такой способ хорош для тех, у кого нет своего огорода. Да и покупная морковка неизвестно как выращена. А свою мало вырастить, нужно ещё и сохранить хорошо. Бывает такое, урожай хороший, корнеплоды все ровные да красивые, а месяца через два смотришь, одна сплошная гниль в погребе.
Думать о хорошем хранении нужно ещё перед посадкой. Выбирать сорта, наиболее подходящие для длительного хранения и потом правильно вырастить овощ, об этом вы можете почитать здесь. Да, и ещё важно вовремя её убрать и правильно подготовить. Наука эта несложная, главное знать, какие условия нравятся овощу, а какие нет.
Правильная уборка моркови, подготовка к хранению.
С уборкой моркови можно не спешить, заморозки ей не страшны, да и в последние месяцы она только начинает набираться витаминов и сочности. Главное, чтобы убрать её в сухую погоду. Я обычно убираю морковь в середине октября.
Для выкапыванию можно использовать садовые вилы, они не срежут корнеплод. Вообще достаточно всего лишь приподнять пласт земли и вытащить морковку. Складываю её тут же, на грядке рядочком и просушиваю в течение дня. Выкопанная в дождливую погоду морковь требует просушки несколько суток.
После того, как корнеплоды подсохли, нужно удалить ботву. Только не надо её обрывать. Делать это острым ножом быстрее и удобнее. Оставлять нужно всего 2-3 мм. Для длительного хранения выбираю самые красивые корнеплоды без повреждений и заболеваний. Остальные пускаю на заготовки, для быстрого использования и кроликам.
Как хранить морковь зимой.
Есть несколько способов хранения. Подберите для себя самый удобный. В сельском доме с этим проще. имеется свой погреб.
Как хранить морковь в погребе.
Даже в погребе морковь может или быстро сгнить, или увянуть, если не будет сохранён оптимальный режим температуры и влажности. Температурный режим для сохранности нужно поддерживать очень строго, +1-2 градуса, не больше. Иначе она быстро будет прорастать. Влажность должна быть довольно высокой, около 95%.
Чтобы создать для моркови благоприятный микроклимат, я использую обычный речной песок. У меня в погребе есть специальный закром для корнеплодов. Ширина его около 60 см, длина 1 метр и глубина 80 см. Туда отлично умещается весь урожай. сначала погреб хорошо просушиваю и насыпаю на дно закрома песок, сантиметров 10. Укладываю ряд морковок и сверху опять присыпаю пескам. Получается такой «тортик». Тут главное, чтобы корнеплоды не касались друг друга.
Ещё один прекрасный способ хранения в опилках. Сначала боялась его опробовать, но песка привезти не успели, пришлось использовать то, что было. В короб насыпала слой хвойных опилок, и слой моркови, ну, в общем так же, как и с песком. Только опилки нужны чистые и обязательно от хвойных деревьев, они предотвращают появление гнили.
Можно хранить морковь в погребе, помещённую просто в короб и плотно закрытую крышкой. Только нужно периодически проверять состояние корнеплодов.
Как хранить морковь в квартире.
В домашних условиях для хранения можно использовать балкон. Если он утеплён и зима у вас мягкая, то корнеплоды прекрасно сохранятся в ящике с утеплёнными стенками.
Можно хранить и в самом прохладном месте квартиры, уложив морковь рядками в коробки и пересыпав её луковой шелухой.
Ещё один способ — сделать для корнеплодов глазурь из мела. Разводите водой обычный мел до консистенции сметаны и опускаете туда корешки. Потом даёте высохнуть и раскладываете по коробкам. Процесс это долгий, особенно отмывать потом морковку.
Как хранить морковь в холодильнике.
Если урожай ваш невелик, то можно использовать для хранения овощник холодильника. Чисто вымытая и герметично 
упакованная в полиэтиленовые пакеты морковь может храниться в холодильнике до 2-х месяцев.
Есть ещё один вариант хранения моркови в холодильнике — натрите её на крупной тёрке и поместите в чистые банки слоями, пересыпая солью. Очень удобно потом использовать сразу готовые корешки. Только блюда солить не нужно.
Если ни один способ не подходит, тогда выход один, просто консервировать морковь на зиму. Это просто и удобно потом пользоваться полуфабрикатом.
Наверное есть ещё много способов как хранить морковь, если вы знаете какой-нибудь хороший, поделитесь.
Очень полезные советы, как хранить морковь! Я раньше хранила морковь в морозилке, нарезала кубиками морковь, пастернак, корень петрушки и сельдерея по отдельности, складывала в полиэтиленовые пакеты и замораживала, так они очень хорошо сохраняются. Сейчас живем в Европе, так как зимы у нас вообще без снега и температура всегда плюсовая, покупаем по 1-2 кг и. храню морковь в полиэтиленовом пакете и очень довольна!.
Я наверно плохая хозяйка, но сколько не пыталась сохранить морковь (причем купленную в магазине) долго, ничего не выходит. Я стараюсь всегда покупать мало, чтобы не успевала портиться. Попробую использовать ваши советы. Спасибо.
На лоджии до весны хранится хорошо просто в пакете. А потом я просто морковь тру на терке и обжариваю. Потов замораживаю. Так до новой морковь всегда есть.
Виктория, часто у кого морковь плохо хранится. Это много от чего зависит. Может быть её перекормили удобрениями.
Хорошо, зима у вас тёплая. Даже погреб не обязательно заводить, можно всё на балконе держать.
Использовал в своей практике и песок и опилки. Но сейчас квартира в многоэтажке и приходится в полиэтиленовом пакете в надутом состоянии в холодильнике. Неплохо сохраняется.
Ни разу не пробовала хранить в опилках: просто лежала в погребе. Надо попробовать в этом году. Может дольше пролежит?
Ни разу не пробовала хранить морковь в опилках: просто лежала в погребе. Надо попробовать в этом году. Может дольше пролежит?
Спасибо за все советы по хранению моркови. У нас на даче погреб хороший у родителей. Все в песочке. Прекрасно сохраняется так…
Спасибо, советы по хранению скоро будут очень кстати. Очень интересный метод в банках с солью.
А у моей мамы даже в песке плохо стала храниться морковь. Возьму для нее парочку ваших советов на вооружение. Может, ей помогут ваши советы.
Спасибо за советы,у меня всегда проблема с сохранностью моркови была. Сейчас замораживать натертую морковь приспособилась,очень удобно.
Последние года храню морковь в больших целлофановых мешках, раньше хранили в песке…
Когда жила на Урале, так и хранили морковь и она сочная была долго, а сейчас в Крыму в подвале не храню только в морозильнике.
А наша бабушка хранила морковь в подвале в песке, и морковочка всю зиму до весны была свежей, сочной, как только что с грядки.
Я в холодильнике морковь храню так: натираю ее на крупной терке , укладываю в мешок полиэтиленовый и замораживаю. Хранится так до следующего лета. Разморозив при комнатной температуре, такую морковь можно использовать хоть куда: в суп, для зажарки, для пирогов…
Спасибо, очень хорошая познавательная статья! Очень стало интересно попробовать хранить морковь в опилках. Мы обычно складываем урожай моркови в полиэтиленовые мешки, делаем там отверстия, сам мешок не завязываем. Отлично хранится. Единственное, раньше в мешки мышки могли забраться. А они наглые — что не съем, то понадкусаю.
Но теперь уже несколько лет используем в подвале ультразвуковой отпугиватель (экоснайпер), и все овощи целы.
Очень хорошие советы! У нас почему-то даже в песке портится, наверное влажность повышенная. Надо попробовать один из ваших способов.
Татьяна, тут больше не от влажности зависит, а от техники выращивания и сорта.
Добрый день! Помогите пожалуйста! Часть моркови покрылась белой плесенью. Храню в погребе. Что делать?
Выкинуть. Соблюдайте влажность и температурный режим, проветривайте погреб и всё будет в порядке.
Отличная и полезная статья!
Моркови выращиваем много, благо есть возможность хранить в подполье (у брата частный дом). Первое время я пересыпала ее песком. Теперь закладываем прямо в мешке и она до самой весны лежит хорошо.