Кольцевики не очень известны даже грибникам, это съедобные грибы внешне похожи на белые грибы, или подосиновики. В основном гриб кольцевик встречается в лесах на Дальнем Востоке, там он хорошо известен, местные грибники его собирают и используют в пищу. Вкус кольцевика похож на подосиновик, но их главное достоинство в том, что грибы кольцевики можно легко выращивать с помощью грибницы в искусственных условиях, то есть культивировать.
Культивирование грибов разными способами издавна является прибыльным делом. Сейчас выращивание кольцевиков довольно успешно практикуют некоторые предприниматели, для этого используют теплицы, подвалы, открытые участки и помещения. Выращивать эти грибы можно на даче в парниках, или даже дома на балконе.
Гриб кольцевик: как выглядит съедобный гриб, что из него можно приготовить
У гриба кольцевика серо-коричневая шляпка, мясистая, желтовато-серая ножка, тёмно-серые пластинки. Весит один гриб в пределах 50-150 г. Это довольно нежные и приятные по вкусу грибы, из них можно приготовить множество интересных, вкусных блюд.
Из этих грибов можно готовить дома все распространенные грибные блюда, их можно варить, тушить, жарить, мариновать, делать консервацию. Вкусным получается гуляш из кольцевиков по определённому рецепту с использованием петрушки, сметаны, помидоров и лука. Грибы быстро готовятся, так как имеют нежную субстанцию, их нужно готовить на умеренном огне и не переваривать.
Как выращивать, разводить грибы кольцевики (1-й вариант)
Для разведения кольцевиков надо купить грибницу. Она бывает зерновой или соломистой. Также необходимо готовить субстрат, используя солому зерновых растений. Предпочтительна рожь или пшеница озимая. Обычно готовят субстрат для кольцевика в мае. Целесообразна качественная солома. У неё цвет золотистый, нет плесени и процессов гниения. Расходуют 20 кг соломы на метр квадратный. Желательно её измельчать до 6-7 см, затем увлажнять.
Незначительный объём соломы держат 6 дней в бочке с водой. Ежедневно надо воду менять во избежание брожения субстрата. При большом объёме соломы её необходимо уложить кучей на чистую поверхность (бетон, асфальт и др.), смачивать водой 9 дней поливом из шланга трижды в день. Рекомендуется периодически перемешивать и переворачивать кучу вилами, чтобы солома увлажнилась равномерно.
Приготовленный субстрат нужно укладывать на землю участка выращивания или набивать в мешки полиэтиленовые. Предпочтительные размеры мешка: диаметр 45 см, высота 65 см. Следует трамбовать плотно во избежание пересыхания субстрата. Затем сажают грибницу равномерным раскладыванием небольших кусочков по поверхности субстрата. Раскладывают, поднимая субстрат одной рукой, а другой кусочек укладывают в углубление. Глубина заделки 7 см. Примерно расходуется 550 г грибницы на квадратный метр.
2-й вариант выращивания кольцевиков
Другим вариантом сажают грибницу, сочетая с укладыванием субстрата. При трамбовке на слой предпоследний необходимо грибницу укладывать равномерно. Затем расстелить сверху последний слой и утрамбовать. Толщина последнего слоя 6 см. Субстрат нужно выровнять, немного увлажнить и немедленно укрыть материалом. Уместно укрывать чистой мешковиной. Если для выращивания кольцевиков используется полиэтиленовый мешок, его следует завязать, оставив щель 6 см, чтобы воздух проникал. Вставляют в щель пробку из поролона.
Грибница разрастается от 20 до 40 суток. Зависит от температуры. Развивается ускоренно при +28. После достаточного развития мешковину снимают. Покрывают субстрат почвенной смесью слоем 5 см. Состав смеси: 47% торф, 53% земля огородная. Расходуют приготовленную смесь в объёме ведра на метр поверхности субстрата.
Иногда у субстрата засыхает верхний слой и не позволяет разрастаться грибнице. Следует его снять аккуратно, насыпать смесь на слой нижний. Если выращивают кольцевики на открытой почве, требуется поддерживать влажность почвенного слоя. Благоприятный уровень влажности 72%. Желательно поливать лейкой и ситечком с разовой нормой 1 литр на метр квадратный.
После покрытия субстрата почвенной смесью возможно появление первых кольцевиков спустя 8-14 суток. От зачатка гриба до зрелого состояния проходит 8-11 суток. Посаженные в мае грибы плодоносят до осени. Рекомендуется собирать кольцевики, которые имеют прорванные плёнки на пластинках, но ещё не полностью раскрытые шляпки. Надо аккуратно выкрутить гриб из земли, а образовавшуюся ямку засыпать почвой.
Урожай кольцевика бывает разным. В среднем 4 кг на квадратном метре. Но максимально собирают до 30 кг. Зависит от состояния грибницы, правильного ухода, качества субстрата, знаний и опыта.
