Технология хранения овощей дома.

В домашних условиях технология хранения овощей соблюдается не всегда. В итоге мы теряем половину своего урожая, а с ним и труд и время, затраченные на выращивание этого урожая. А всего-то необходимо знать несколько правил правильного хранения и следовать им.

Особенности хранения плодов и овощей.

Вообще для того чтобы сохранить овощи в целости и сохранности всю зиму, об этом нужно задуматься с подбора семян, ведь для длительного хранения годятся только поздние сорта. Соблюдение агротехники выращивания овощей так же сказывается на их лёжкости. Если вы пользуетесь минеральными подкормками, то вносить их нужно правильно, переизбыток, например азота, грозит многими заболеваниями овощных культур при хранении.

Так же влияет на сохранность урожая полив. Залитые растения быстро подвергаются разным видам гнили. Отсутствие полива тоже плохо сказывается на овощах. Нельзя закладывать на хранение недозрелые или перезрелые плоды, а так же с разными механическими повреждениями. Ушибы, порезы, повреждения насекомыми и грызунами быстро приводят овощи в негодность.

Нельзя закладывать на хранение овощи, заражённые фитофторой. Потом это заболевание очень тяжело удалить из хранилища.

Немаловажным фактом при закладке овощей на хранение является сбор урожая. Его надо проводить в сжатые сроки. Овощи, перед тем, как отправиться в погреб должны остыть. Я просто складываю выкопанные плоды в кучи и оставляю на огороде, прикрыв ботвой и присыпав землёй. Пару дней для них достаточно. Естественно у таких культур, как морковь и свекла ботва должна быть срезана.

Недопустимо передерживать овощи на участке, пока не начались осенние дожди и не появились заморозки. Пара подмороженных капустных кочанов приведёт к порче всех остальных.

При хранении так же нужно соблюдать соседство. Каждый вид овощей должен храниться отдельно. Вместе можно хранить чеснок и лук, про выращивание озимого можете прочитать здесь, картофель и морковь, свеклу и морковь, лук и тыкву.

Корнеплоды хорошо хранятся пересыпанные песком. Капустные кочаны лучше хранить отдельно друг от друга, если конечно позволяет место. Можно подвешивать их к потолку погреба или заворачивать в газету. Хороший способ хранения капусты белокочанной в пищевой плёнке. Перед этим кочан нужно тщательно очистить от повреждённых листьев, срезать кочерыжку и плотно обернуть плёнкой.

Лук и чеснок лучше хранятся в сухих, хорошо проветриваемых помещениях с температурой +2-3 градуса, можно хранить и при комнатной температуре в ящиках с отверстиями или в косах. Кстати луковые косы можно использовать для декора кухни.

Ну, и самое главное — это помещение, где вы будете хранить плоды своих трудов. Хорошо если есть погреб или подвал. Хорошо просушенный, я обычно за месяц его открываю, очищаю от старых овощей и оставляю открытым.  Должна быть вытяжка, чтобы не скапливалась лишняя влага, из-за которой в основном и начинаются все неприятности. Температура тоже должна быть оптимальной, не ниже 0 и не выше +9 градусов.

Перед закладкой овощей в помещении нужно провести дезинфекцию. Хорошо побелить все стены свежегашенной известью с добавлением купороса, если были какие-то болезни провести обработку формалином.

Ну а если вы всего-навсего обладатель балкона, то нужен утеплённый короб или специальный овощной ларь, чтобы технология хранения овощей была соблюдена.