Куриные яйца, польза и вред. Вся правда о продукте

Состав яйца куриного

Ну, и в общем-то, ничего страшного в его составе нет. Масса полезного и нужного организму:

• Кальций
• Калий
• Магний
• Фтор
• Йод
• Медь
• Хром
• Цинк
• Железо
• Марганец
• Витамины группы В
• Витамин А
• Витамин РР
• Витамин С
• Витамин D
• Витамин Е
• Бета-каротин
• Фолацин
• Биотин
• Олеиновая кислота
• Линолевая кислота
• Линоленовая кислота
• Селен
• Холин
• Лютеин

Но всех смущает, входящий в состав яйца холестерин. Повышенный холестерин в крови вызывает смертей гораздо больше, чем от автомобильных катастроф. Но в яйцах совсем другой холестерин. И от того, как вы их будете есть, зависит, превратится ли он в хороший или плохой.

Просто варёное яйцо на завтрак не принесёт никакого вреда. А яишница из восьми яиц с беконом каждый день спровоцирует концентрацию плохого холестерина. Получается, что пищевой холестерин может поднять в организме и хороший и плохой холестерин, но это зависит только от того, с чем употреблять яйца.

Холестерин и немного жиров находятся только в яичном желтке. Я совершенно успокоилась, когда увидала, как мой сын готовит себе омлет. Он отделяет белки и жарит только их, причём на оливковом масле.

Теперь про белок. Он усваивается организмом почти на 98%, практически полностью. Он считается вполне полноценным, как белок из мяса или молока. так что, яйцо вполне может заменить небольшую котлетку и хорошо насытить организм.

Польза куриных яиц

Яйцо — низкокалорийный диетический продукт, который важно включить в рацион детям, беременным и пожилым людям. Существует даже яичная диета для похудения, но монодиеты не несут ничего хорошего здоровью, после них обычно килограммы набираются ещё быстрее.

Благодаря протеину в куриных яйцах приходит быстрое насыщение. Вот почему на завтрак хорошо есть яйца, к тому же появляется энергия, так необходимая с утра.

Постоянно употребляя яйца не будет проблем со зрением. Они хорошо влияют на иммунную систему и систему кроветворения. Исключают развитие патологий у плода. Поддерживают хорошее состояние кожи, волос, делают кости крепче.

Крепкие мускулы, хорошо работающий мозг и моложавая внешность, всё это скрыто под скорлупой куриного яйца. Его польза очень даже очевидна. Но давайте взглянем на него с другой стороны.

Вред куриных яиц

Про холестерин мы уже выяснили, но если вы всё-таки опасаетесь, можете смело съедать одно яйцо в день. Диабетикам врачи рекомендуют есть яйца хотя бы через день

Самое страшное, что можно получить от употребления яиц — это сальмонеллёз. Но риска стать заражённым можно избежать благодаря простым правилам:

1. Варить яйца дольше 5-ти минут и ни в коем случае не пить сырыми.
2. Не употреблять яйца с треснувшей скорлупой.
3. Мыть яйца только непосредственно перед употреблением. Мытые яйца быстро портятся и в них легко проникают бактерии, потому что защитная плёнка смыта.

Ещё яйца могут вызвать аллергию. Но это чаще всего встречается в детском возрасте и с годами проходит. Нужно просто не переедать их и всё.

Как видим, пользы намного больше и она весомее.

Как определяется свежесть яиц

У свежего яйца желток не двигается при встряхивании. Только трясите не сильно при проверке. Если внутри булькает, то не стоит покупать такие яйца.

Свежесть можно определить, опустив яйцо в воду. Утонуло, значит свежее. Плавает на поверхности, ему больше месяца. Если оно где-то посередине, ему недели две.

Куры разных окрасов несут разные по цвету яйца, белые или коричневые. Цвет скорлупы вообще не влияет на вкусовые качества. А вот чем курочек кормят, это зависит. Поэтому домашние яйца намного вкуснее, желток у них насыщенного оранжевого цвета и густой.