Вкусные салаты из свежей белокочанной капусты.

Салаты из свежей белокочанной капусты — самое доступное блюдо в зимнее время. Сам по себе овощ недорогой, да и многие выращивают капусту, в погребе обычно несколько вилков найдётся. Салаты легки в приготовлении, а польза от капусты просто неоценима. У меня в запасе есть несколько рецептов, которые можно приготовить на скорую руку.

Салаты из свежей белокочанной капусты — рецепты.

Салат «Сахалинский»

Вообще-то может он и по другому называется, но рецепт мы привезли с Сахалина и так его и зовём.

Ингредиенты:

Капуста — 500 гр;

Яйца — 3 шт.;

Лук репчатый — 1 шт.;

Горошек зелёный — 1 банка;

Сметана — 3 ст. ложки;

Соль по вкусу.

Приготовление: капусту шинкуем мелкой соломкой и солим, пусть настоится минут 15. Варим вкрутую яйца и мелко их нарезаем. Лук нужно постараться покрошить как можно мельче. Теперь смешиваем капусту, яйца, лук, высыпаем горошек и заправляем сметаной. Салат готов, перед подачей на стол можно украсить зеленью.

Салат витаминный.

Ингредиенты:

Капуста — 1 небольшой кочан;

Морковь — 2 шт.;

Лук репчатый — 1 шт.;

Зелень — 1 пучок;

Зелёный горошек — 1 банка;

Сок лимона — по вкусу;

Сахар — по вкусу;

Соль — по вкусу;

Масло растительное — 2 ст. ложки.

Приготовление: капусту шинкуем мелкой соломкой и перетираем с солью, чтобы выделился сок. Добавляем сок лимона и сахар, перемешиваем и даём постоять 10-15 минут. Лук и зелень мелко режем, морковь натираем на крупной тёрке. Всё перемешиваем, добавляем зелёный горошек и заправляем растительным маслом.

Салат из капусты с кукурузой и яблоками.

Ингредиенты:

Капуста — 300 гр.;

Кукуруза — 1 банка;

Лук репчатый — 1 шт.;

Чеснок — 2 зубчика;

Яблоки — 2 шт. (кислые);

Соль по вкусу;

Сок половины лимона;

Сметана — 2 ст. ложки.

Приготовление: капусту нашинковать и помять с солью. Выдавить на неё лимонный сок и оставить немного настояться. Яблоки натереть на крупной тёрке, лук мелко порезать, чеснок пропустить через давилку. С капусты слить сок, если будет кисло, можно промыть водой. Смешать все ингредиенты и заправить сметаной.

Салат с сельдереем.

Ингредиенты:

Капуста — 300 гр.;

Корень сельдерея — 75 гр.;

Яблоко — 1 шт.;

Уксус 3 % — 30 гр.;

Масло растительное — 30 гр.;

Соль по вкусу.

Приготовление: капусту порезать соломкой и помять с солью. Яблоко и сельдерей потереть на крупной тёрке, перемешать с капустой. Заправить уксусом и растительным маслом.