Вкусные блюда из мяса кролика.

Сегодня я хочу поделиться очень интересными рецептами, хотя для меня они обычные. Блюда из мяса кролика для некоторых редкость, не часто его встретишь в городском магазине. Зато у меня в деревне почти у каждого в хозяйстве есть эти зверьки.

Мясо кролика считается диетическим, потому что содержит мало жиров и холестерина. Кроличья печень — настоящий деликатес. Из кролика можно приготовить много вкусных блюд, он по составу напоминает курятину, но вкус всё-же отличается.

Какие блюда из мяса кроликов можно приготовить.

Кролик вкусен и жареный, и тушёный. и запечённый в духовке.  Некоторым не нравится запах крольчатины, поэтому при приготовлении можно использовать массу различных приправ. так же мясо хорошо мариновать в вине, фруктовом уксусе или кефире. Тогда оно становится ещё нежнее.

Кролик тушёный со сметаной и грибами.

Ингредиенты:

Кролик — задняя часть;

Сметана — поллитра;

Яблочный уксус — 1 ст.л.;

Соль, перец по вкусу;

Репчатый лук — 2 шт.;
Морковь — 2 шт.;

Чеснок — 3 зубчика.

Шампиньоны- 0,5 кг

Приготовление:

В воде развести уксус и замочить кролика на пару часов. После этого разделить его на порционные кусочки, натереть каждый смесью из соли, перца и чеснока и дать полежать ещё с час.

На разогретую сковороду с растительным маслом выложить кусочки и быстро обжарить. Лук порезать не слишком мелко, морковь потереть на тёрке. Овощи смешать и тоже обжарить, можно использовать масло, в котором жарился кролик.

Теперь выкладываем в сотейник слоями кусочки кролика и овощи. Сверху слой обжаренных шампиньонов и сметана. Остаётся накрыть крышкой и тушить минут 40 до готовности. Получается очень вкусно.

Кролик в духовке.

Ингредиенты:

Тушка кролика;

0,5 литра кефира, можно использовать домашнюю простоквашу;

Специи — соль, перец, прованские травы, гвоздика и имбирь;

Чеснок — 2 зубчика.

Приготовление:

Специи перемешать с кефиром и намазать этой смесью тушку кролика. Оставить мариноваться на три часа. Потом завернуть в фольгу и поместить в разогретую духовку на 1 час.

Котлеты из мяса кролика.

Ингредиенты:

Фарш из мяса кролика — 0,5 кг;

Крупа ячневая — 2 ст.л.;

Сливки — 1\3 стакана;

Лук репчатый — 1 шт;

Соль, перец по вкусу;

Масло для жарки;

Панировочные сухари;

Приготовление:

В фарш добавляем мелко порезанный лук, соль, перец, вливаем сливки и добавляем ячку. Всё хорошо перемешиваем и формируем котлетки. Обваливаем их в панировочных сухарях и жарим до готовности. Котлетки получаются воздушными и не разваливаются.

Конечно, это не все блюда из мяса кролика. Из него можно готовить вкусные диетические супчики, тушить с картошкой, даже делать домашнюю тушёнку. Всех, кто хочет попробовать, приглашаю к себе в деревню.

Ещё один вкусный видео рецепт Как приготовить кролика