Как приготовить самсу в духовке быстро и вкусно

Самса — это блюдо из киргизской кухни,готовится она в специальной печи — тандыре. Мы не будем заниматься строительством тандыра, а просто узнаем как приготовить самсу в духовке.

Как приготовить самсу в духовке

Ингредиенты:

Для теста  —

3 стакана муки;

0,5 стакана воды;

0,5 чайной ложки соли;

1 чайную ложку лимонного сока;

300 гр. сливочного масла;

Для фарша —

400 гр мяса (можно 200 гр свинины и 200 гр говядины);

3 крупные луковицы;

соль и красный перец по вкусу.

Приготовление :

Самсу в духовке лучше готовить из слоёного теста, так как обычное пресное тесто в духовке будет сухим.

Итак приступаем к приготовлению слоёного теста, есть много способов.Я расскажу о самом простом. В муку вливаем 0,5 стакана воды, добавляем соль и лимонный сок. Замешиваем тесто и раскатываем его в пласт, толщиной примерно 5 мм. Сливочное масло сильно охлаждаем,делим на 6 равных частей.Одну часть натираем на крупной тёрке и равномерно распределяем на пласт теста, сложить тесто вчетверо, раскатать и натереть следующую часть масла. Опять сложить тесто вчетверо, и так далее,пока всё масло не будет натёрто. После этого складываем тесто в холодильник, чтобы остыло и можно приступать к приготовлению самсы.

Мясо для фарша лучше мелко порезать ,конечно,если у вас готовый фарш,то можно использовать его.Лук так же мелко режем. Лука должно быть много, чтобы самса получилась сочная. Фарш солим,перчим и хорошо вымешиваем.

Остывшее тесто режем квадратиками,на каждый выкладываем фарш и делаем конвертики. Конвертики выкладываем на противень, смазанный жиром. Отправляем самсу в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 30-40 минут, чтобы не подгорело,сверху можно накрыть фольгой.

Слоёная самса в духовке, видео-рецепт