Салаты из свеклы, простые рецепты.

Чем ближе Новый Год, тем больше накал мозгов у хозяек. Чем бы удивить гостей? Чего бы такого интересного за приготовить? Да ещё хочется, чтобы как-то всё уложилось в семейный бюджет и чтобы на душе, то есть в желудке, было легко и приятно. Вот поэтому я сегодня представляю подборку салатов из свеклы, овоща весьма полезного, доступного и вкусного.

Салат из свеклы — рецепт на каждый день.

Ингредиенты:

Свекла средних размеров — 1 шт;

Фасоль, можно консервированную или отварную — 350 гр;

Яблоко (я делаю с Антоновкой) — 1 небольшое;

Соль, чёрный перец по вашему вкусу;

Растительное масло для заправки 3 ложки.

Приготовление: свеклу помыть и отварить, можно не отваривать, а завернуть в пекарскую бумагу и поместить на 7 минут в микроволновку. Остывший овощ нарезать меленькими кубиками. К свекле добавить остывшую фасоль (если берёте отварную) и порезанное кубиками яблоко, (чем оно кислее, тем вкуснее салат). Заправить солью и перцем, полить лучше неочищенным растительным маслом и перемешать. Дать немного постоять. Не смотря на простоту, салатик получается очень вкусный.

Салат из свеклы с черносливом.

Ингредиенты:

Свекла — 2 средние;
Чернослив — 0,5 стакана;
Грецкие орехи — 2 ст. ложки;

Чеснок — 1 зубчик;

Соль и перец по вкусу;

Майонез (можно сметанку) для заправки.

Приготовление: свеклу отварить, очистить и потереть на крупной тёрке. Чернослив хорошо промыть кипятком и немного размочить. Порезать его соломкой и смешать со свеклой. Добавить измельчённые орехи и чеснок через давилку. Посолить и заправить майонезом.

Салат из свежей свеклы.

Ингредиенты:

Свекла средняя — 1 шт;

Апельсины — 2 шт;

Листья свежего салата — 3 шт;

Мята свежая — полпучка;

Виииный уксус — 1 ст. ложка;

Масло оливковое — 1 ст. ложка;

Соль и перец по вкусу.

Приготовление: свеклу потереть на крупной тёрке. Листья салата промыть и порезать, а лучше порвать руками. Апельсины очистить и порезать кружочками. Сделать заправку из уксуса, масла, соли и перца. Теперь выкладываем салат, на него поверх свеклу, сверху апельсиновые кружочки, поливаем заправкой и украшаем мятными листочками.

Салат из свеклы с копчёной курочкой.

Ингредиенты:

Свекла средняя — 1 шт;

Копчёный окорочок — 1 шт;

Огурец маринованный — 1 шт;

Корень сельдерея — 1 шт;

Картофель средний — 1 шт;

Морковь — 1 шт;

Петрушка свежая — 2 пучка;

Соль и перец по вкусу;

Майонез (тут будет хороша домашняя сметана) для заправки.

Приготовление: свеклу, морковь и картофель отварить, очистить и порезать на кубики. Окорочок нарезать полосочками. Огурец порезать кубиками. Петрушку мелко нашинковать. Для заправки корень сельдерея потереть на мелкой тёрке и перемешать с майонезом. Все компоненты соединить, добавить соль и перец и заправить.