Блюда из кукурузы. Любимые семейные рецепты.

В общем-то у нас в России не очень распространены блюда из кукурузы, как скажем, в Абхазии, Молдавии или Мексике. Мы больше привыкли к консервированному продукту или варёной, в початках. А ведь так много вкусного можно приготовить из «царицы полей». Предлагаю вам блюда из кукурузы, рецепты, которые полюбились всем в моей семье.

Блюда из кукурузы в початках.

Сразу скажу, для этих рецептов нужна кукуруза молочной зрелости, когда зёрнышки молодые, мягкие и сочные.

Кукурузный суп на мясном бульоне.

Ингредиенты:

Говядина — 300 гр;

Кукуруза (зёрна) — 500 гр;

Морковь средняя — 1 шт;

Картофель — 3 шт;

Помидор небольшой — 1 шт;

Лук репчатый — 1 шт;

Аджика — пол чайной ложки;

Чеснок — по вкусу;

Соль, перец — по вкусу;

Зелень (кинза, петрушка, зелёный лук);

Специи по вкусу — я использую хмели-сунели.

Приготовление: варим бульон из кусочков говядины. Добавляем нарезанный кубиками картофель и кукурузные зёрна, варим в течение 15-ти минут. В это время обжариваем на сковородке репчатый лук, порезанный полукольцами и морковь, натёртую на крупной тёрке. Туда же добавляем порезанный помидор, аджику и толчёный с солью чеснок, добавляем приправы. Обжаренные овощи выкладываем в кастрюлю за 10 минут до готовности. перед подачей на стол в каждую тарелку добавляем измельчённую зелень.

Кукуруза в початках с маслом и сыром.

Этот рецепт я привезла с Украины. Вроде бы ничего сложного нет, но получается очень вкусно.

Ингредиенты:

Кукуруза молодая — 5 початков;

масло сливочное — 100 гр;

сыр твёрдых сортов — 100 гр;

соль по вкусу.

Приготовление: кукурузные початки почистить, сложить в кастрюлю, сверху закрыть очищенными листьями и залить водой. Варить в течение часа. Пока варится, натереть на тёрке сыр. Когда початки будут готовы, вытаскиваем их и сразу же обмазываем маслом и посыпаем сыром. солим по вкусу.

Блюда из консервированной кукурузы.

Салат с крабовыми палочками и кукурузой.

Очень вкусный и необычный, съедается за 5 минут.

Ингредиенты:

Крабовые палочки — 200 гр;

Кукуруза — 1 маленькая банка;

Апельсин — 1 шт;

Яйца — 4 шт;

Чеснок — 1 зубчик;

Для заправки я использую сметану, но можно и майонез 100 гр;

Соль, перец по вкусу.

Приготовление: яйца отварить и порезать кубиками, ломтиками нарезать крабовые палочки. Апельсин очистить, разобрать на дольки и каждую разрезать на три части. Чеснок пропустить через давилку. Всё соединить, добавить соль, перец и заправить майонезом или сметаной.

Блюда из кукурузы вкусны и очень полезны. Надеюсь, вам понравятся мои рецепты. Приятного аппетита!