Пирожки с печенью и картошкой на кефире.

Пирожки с печенью и картошкой очень любят в моей семье. Хоть каждый день пеки. Но сейчас началась горячая пора посевной и с тестом особо некогда возиться.

Как приготовить пирожки с печенью и картошкой.

Кто не читал рецепт пирога на кефире, почитайте. Сегодняшний рецепт теста тоже на кефире, быстро и вкусно.

Ингредиенты:

Для начинки

1) 0,5 кг куриной печени;

2) 2 средние картофелины;

3) 1 луковица:

4) соль и перец по вкусу;

5) растительное масло для обжаривания.

Для теста:

1) 1 стакан кефира или простокваши;

2) 100 гр маргарина или сливочного масла;

3)  0,5 ч.л соды;

4) муки столько, чтобы тесто отлипало от рук;

5) соль по вкусу.

Приготовление:

Отвариваем картофель и печень. Чтобы фарш получился нежнее, печень доводим до кипения и через 5 минут снимаем с огня. Теперь отваренные продукты пропускаем через мясорубку, можно измельчить блендером, добавляем обжаренный до золотистого цвета лук и хорошенько перемешиваем.

Пока фарш остывает , приготовим тесто. Для этого в миску выльем кефир или простоквашу, что есть под рукой. Добавляем размягчённый маргарин, соду, соль. Постепенно, помешивая вводим муку. Тесто не должно получиться слишком тугим, только, чтобы с ним можно было работать.

После того, как тесто замешено, ему нужно полчаса полежать, чтобы сода хорошенько разошлась. Я просто накрываю тесто полотенцем и оставляю на . Потом  делим его на кусочки и раскатываем лепёшки, на них кладём фарш и защипываем пирожки. Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем пирожки в течении 20-25 минут.

Кстати печень я использую от домашних бройлеров, их легко вырастить за дачный сезон.

Такие пирожки с печенью и картошкой долго не черствеют, их можно взять с собой на дачу или на пикник.